Compartir los alimentos en Cantón, Comida China de Mexicali es viajar por la gastronomía de uno de los países con las culturas más antiguas del mundo. En el número 264 de Álvaro Obregón, en la colonia Condesa, es posible realizar esta travesía por ingredientes combinados con toda la sabiduría de Oriente.

La gastronomía china es una de las más ricas del mundo. Al ser un país donde todo es enorme (sus montañas, sus ríos y lagos, sus bosques y desiertos), las variantes regionales ofrecen todo un mosaico de sabores; sin embargo, una de las cocinas asiáticas más conocidas en Occidente es la cantonesa, y ésa es solo una de las que ofrece este restaurante.

La comida china distingue entre los alimentos yin, es decir, aquellos ricos en agua como frutas y verduras, y los alimentos yang, entre los que se agrupan los platillos fritos, especiados y con base de carnes. Los cereales son denominados “fan”, mientras que “Cai” son las verduras cocinadas, y todo aquello que los acompaña.

Los chefs de Cantón, Comida China de Mexicali conocen a la perfección la teoría y la práctica de esta gastronomía, y es así como consiguen combinar, sobre las bases como arroz, té y tofu, todo un mundo de ingredientes de sabores dulces, agrios y amargos para lograr una experiencia que nos lleva a los populosos mercados y puertos del Oriente.

Además, este restaurante también ofrece comidas del norte de México, región que cuenta con una importante influencia culinaria debida a las inmigraciones chinas de los siglos XIX y XX. Es así como entre los variados ingredientes de la casa desfilan desde las pastas, el arroz y la soya hasta el limón, el ajonjolí y una gran variedad de carnes y chiles. La carta de bebidas, cuidadosamente seleccionadas para acentuar la personalidad de cada platillo, no dejará indiferentes a los comensales.

La arquitectura del lugar privilegia la amplitud de espacios, con un ambiente de ornamentos en cantidad equilibrada, y el mobiliario se organiza de manera sencilla y eficaz, según el número de comensales. Cuando hablamos de la vajilla, la cubertería tradicional y la presentación de los platillos, no podemos más que celebrar un goce que comienza en lo visual, continúa con el olfato y se queda en el paladar, dejando deseos de volver.

Cantón Mexicali
Av. Álvaro Obregón 264, Col. Hipódromo, en la Ciudad de México.
https://www.cantonmexicali.com/
55 3938 3873