Con una oferta de cocina de mar, la chef Alexander Suástegui inauguró recientemente su nueva propuesta. Situado en la glorieta de Melchor Ocampo, Costela es un pequeño espacio alejado del bullicio urbano.

Un mural y una barra son elementos centrales del lugar, que ofrece productos y recetas del norte del país. Costela es un sitio pensado para disfrutar lo mismo de unos buenos mariscos, que un estupendo corte de carne y tacos. Emplea ingredientes sustentables y de temporada, por lo que la carta puede variar con cada estación, y eso queda ejemplificado con las distintas almejas que puedes pedir a lo largo del año.

Esta chef de origen sinaloense, pero graduada de Gastronomía en el Culinary Art School de Tijuana, se ha preocupado por ofrecer lo mejor del mar y de la tierra, para disfrutar una experiencia que satisfaga todos los gustos y cumpla cualquier antojo. Complementa tu comida con alguno de sus postres y con los tragos del mixólogo Joseph Mortera.

La familia de la chef Suástegui siempre ha estado vinculada al mundo de la comida. Por ello, aunque estudió Marketing y Diseño Integral, no es extraño que optara por un mundo que le resultaba más cercano: la gastronomía. “Me sentí muy realizada, como pez en el agua: para mí, descubrir la carrera de gastronomía, más que una profesión es un medio de comunicación”, comentó en una entrevista para Animal Gourmet. Llegó a la Ciudad de México en 2010, donde formó parte del equipo de trabajo de Pujol, de Enrique Olvera. A partir de ahí, ha trabajado en lugares como Quintonil, de Jorge Vallejo, en los proyectos Escondite Supper Club y Escondite Catering, con la chef Alejandra Coppel, el restaurante Next, del chef Dave Beran, en Chicago, o el restaurante Lucas Local, en la colonia Roma. Ahora, Costela es la muestra más reciente del empuje y el entusiasmo de esta joven chef.

Costela
Dirección: Plaza Melchor Ocampo #30, col. Cuauhtémoc.
Instagram: @costelarestaurante